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（一） 范围
    各类宾馆、酒店及旅游休闲场所等。

（二） 行业特点与形象要求
    宾馆、酒店是一种以为顾客提供住宿为主，附带餐饮、娱乐和会议等不同服务项目的综合型服务行业。其档次以星级来区分，从无星级到两星、三星、四星和五星级不等。内部分工细密，等级分明。
    作为给客人提供休息、放松和休闲的高档消费场所，酒店在自身形象上一般要求很高，从硬件环境到服务质量、服务形象都要凸显气派与个性，吸引客源。体现在形象包装上、整体上要给人一种华丽、精美而不失亲切大方的服务感。

（三） 不同岗位的形象要求与特点
    酒店制服与其他行业的不同之处在于它的内部分工严密，无论横向（不同的服务项目）还是纵向（内部等级分工），都是名目繁多，而且每种类别都有自己的特色和形象要求，在服装上都要加以区分。在这里按照一般酒店的岗位分工来做一个简单介绍。

1、 大堂部
    大堂部也称前厅部，属于酒店的门面形象，包括大堂经理、总台、门童、行李员和保洁员。
    大堂经理：统管大堂部的事务，给客人提供咨询、投诉等服务。要求形象庄重、气派和可信。服装上一般发正规西服或礼服为主。
    总台：为客人提供登记、咨询等服务。要求形象端庄大方，服装一般相对较正规，类似行政风格。
    门童：类似迎宾服务，形象上要求气派堂皇，服装多为礼仪风格，常用缨穗、徽章和镶饰等华丽装饰手法。
    行李员：为客人接送行李、引门等服务。形象上要求端正整洁，服装类似门童但要简洁一些。
    保洁员：经常保持大堂的清洁卫生。服装上要求用色隐蔽低调，造型简洁，方便工作。

2、 餐饮部
    餐馆部是提供用餐、喝茶和咖啡和服务部门。有中餐厅、西餐厅和咖啡吧等到不同类别。在整个酒店中，这个服装是比较能显示特色的。

主要分为餐饮部经理、迎宾、服务员、传菜员和厨师等。
    餐厅经理：统管餐饮部事务，处理客人意见、要求等。要求形象识别度高，可信。服装多为较正统的套装形式。
    迎宾：礼仪性的接待服务，形象上要求华贵靓丽，体现酒店的高档感，属于招牌形象。服装分中西式，多为华丽的礼服、旗袍等。
    服务员：负责点菜、上菜等服务，要求形象亲切宜人，悦目大方。服装设计空间大，最能体现特色，风格各异。
    传菜员：负责从厨房将菜送至餐厅上菜台的工作，多为男性，形象有别于服务员。其服装一身不宜过于醒目，以免以服务员混淆。
    厨师：在高档酒店中，厨房分工严密，从大厨、二厨到配菜、小工等都不同。厨师服装以清洁素净、简单大方为主。

3、 客房部
    客房部是提供住宿、清洁客房的管理部门。主要包括客房部经理与服务员。
    客房部经理：负责客房部事务、人员管理。形象要求职业化、精干利落。服装为行政风格，多为正式套装。
    服务员：负责客房部的清洁、打扫工作。形象要求朴素大方，干净。服装相对要求简单、方便和端庄，便于活动。

4、 后勤保安部
    后勤保安部是为酒店提供安全保障、维修等后勤工作的部门。主要包括保安、维修人员等。
    保安：负责酒店的安全保障工作。保安的服装有两种较大区别的样式，一种称为“硬保安”，形象要求英武干练、识别度强。这类保安的服装比一身的保安服装更注重装饰性，服饰配件较多，在职业化的感觉中增添了一些豪华感。另一种称为“软保安”，其服装风格随和、亲近，以套装类为主，似普通的白领服，仅在某些局部缀有酒店标志以示区别。
    维修人员：负责酒店的各项维修工作。形象要求质朴、专业。服装多为工作夹克类，注重功能性。

5、 娱乐中心
    娱乐中心是提供娱乐、休闲的场所。包括歌舞厅服务员、OK厅服务员、桌球房服务员和棋牌室服务员等。这个部门的服装都以西式为主。
    上面简要介绍了有代表性的五大类部门，其他还有总经理办公室、公关部和商场等，由于在服装上与其他类别服装差别不大，不具备典型性，就不再一一介绍。

（四） 整体设计方法与要点
    酒店服装虽然分类繁多，但首先必须建立在一个统一的风格上，使人一看就知道是出于同一个团队的不同岗位，也就是说，要保持一种完整的系列感。为此，可以从以下两方面整体人手。

1、 配合整体环境风格
    酒店服装基于它的特殊环境和行业特征，对于装饰性要求比其他行业更高更明显。它的装饰性可以理解为：单独看，它是富于装饰美的独立个体； 整体看，它是整体环境中起到烘托和配衬装饰的一部分。做到服装与环境，和谐与呼应的高度的统一。所以在酒店制服设计中，第一步要确定整体环境的风格和色彩，服装的设计要服从于这两大元素。
    风格：是指服装的设计要呼应和配合酒店的整体装修风格。举例来说，在一个欧式洛可可装修风格的豪华酒店中，服务人员服装也应采用相应风格，在服装中大量运用细节和装饰手法，烘托出酒店奢华精致的复古氛围；而在一个简约主义装修风格的商务酒店中，服务人员的服装同样应“惜细节如金”，表现出简洁、利落的极简风格，以配合酒店明朗简练的现代气质。这两种风格都很美，但如果相互调换了环境，就会使人觉得不伦不类，破坏了整体的协调美感。
    色彩：服装色彩要配合主体色彩和风格。首先，要服从于装修的主色调或酒店VI（视觉识别）的专用色系，整体或局部运用在服装中。服装的色彩可以采用宾馆酒店的标准色作主色，以邻近色作辅色、点缀色，也可以采用宾馆酒店的标准色的邻近色作主色，用标准色作辅色和点缀色。这样可以通过整体色调的运用来统辖全局，将所有工种的服装色彩归纳在一定色调的几种颜色之中，使得每一工种的服装色彩既有不同的色彩配置，又统一于整体色调之中。其次，与标准色协调或相同的服装配色还有利于取得与环境的和谐统一，增加视觉识别的统一性。比如在装修格调优雅含蓄的酒店中，服装配色也应相对使用明度和纯度对比不大的近似色或协调色系；而在一个富有民族特色的用色浓重的酒店中，服装就可以用高明度、高纯度或对比强烈的色系来强调民族装饰风格。
    这些都是一般性的规则，在实际运用中，也不乏一些打破规律的独特手法。无论如何，始终要牢记服装在环境中的从属地位，协调呼应也好，对比突破也好，都要配合整体风格需要。

2、 展开系列设计手法
    酒店服装可以说是系列服装的典型代表，所谓系列服装就是指多套以上的，从服装造型风格、外形轮廓、色彩组合到面料搭配等能形成某种一致性的服装。统一中有变化、变化中求统一是它的基本原则。
    系列化服装的特点是从一个母型设计衍生出众多的相关子型设计。从制服功能性的角度来说就是对外具统一性，对内具区别性。
    制服的系列设计方法，应先确定一个基本母型的设计主题，在此基础上，在主体统一前提下，寻找出服装的可变因素如色彩、造型、功能、搭配和饰物等。一般在设计这一类制服时可选择人数最多、最能体现酒店服务宗旨的服务员装作为母型设计，确定设计稿，并由此根据其他

岗位工作特点衍变出相应的子型设计。由总的母型主题统帅各子型设计符合CI（企业形象识别）的设计要求，这一方法既统一又轻松高效。
酒店制服的设计繁多复杂，抓住了母型与子型的设计关系，则可以从以下四个方面进行具体的变化：
（1） 同色调，不同面料
    在一个统一色调中，根据岗位不同运用质地不同的面料，既统一又有变化。如同样的香槟色调，大堂部采用高支毛料，典雅含蓄；餐饮部服务员采用提花织锦面料，华丽美观；客户部采用混纺面料，耐穿实用。用色导质面料的使用既统一又经济。
（2） 同款式，不同色彩、面料
    这种方法设计重点在于个体的色彩变化与搭配，当款式变化不大时，可用色彩变化来丰富设计手段。比如同一种中式斜襟上衣，大堂部为金色，餐饮部为红色，客房部为绿色。只在款式细节和面料质地上稍作变化，也同样可以达到丰富而统一的效果。
（3） 同面料，不同款式
    这种方法非常容易把握，效果也很统一。选用相同几种面料，把设计重点放在款式变化上，如长短、肥瘦的不同，花色搭配比例的不同，各部位设计细节的不同等等，各有特点又给人以很强的整体感。
（4） 运用细节装饰手法，强调标志性与岗位分工
    这种方法也是比较容易把握的，如各种翻领、立领、翻驳领以及袖口、袋口，经常以异色、异料滚条或镶拼来体现职业装的识别象征性和装饰性，这与生活中的时装和便装有显著的区别；用缎带、扣饰、滚条装饰在各工种服装的袖口、门襟、底摆、帽缘等处，以作装身标志； 流条或镶拼的多少还与职位等级有关，一般职位越低镶拼越多，职位越高滚条越多；在各工种服装的胸口、袋口、后背、帽徽、胸卡上巧妙地用酒店的徽标图案或标准字体来装饰，既美化了服饰形象，又具有标志作用；肩章、徽章、缎带、缨穗、领带、领结、围巾、纽扣、腰带、流苏、口袋等各种饰物配件的运用也是职业装区别于生活便装及其他类型服装的显著标志，这些处理方法都会使之形成整体统一的美感。

    以上几种方法可以在实际运用中穿插使用，但始终要保持一个统一的风格，形成强烈的整体感。为此，各部件之间、色彩之间、材料之间，不能随意拼凑，一定要从整体上考虑。如果格调不一致，系列感就会消失，显得杂乱无章，不具备整体特定的美感。另外，在设计上要遵循、沿袭国际惯例，也可适当汲取民旅服装的特色，展现民族风格，还要结合当前流行趋势，在造型、色彩、面料上不断更新。

（五） 不同岗位的设计要点
    酒店服装设计要分两步走，首先明确整体风格，再针对各部门、各岗位的特色和要求进行有区别的设计。在整体设计方法的基础上，再分门别类的就各部门、各岗位的设计要点作一下介绍。

1、 经理级服装
    在这里，将大堂部、餐饮部等各部门经理服装作一个统一介绍。一般来说，这个级别的服装在款式上区别都不会太大，主要都是管理型服装，强调级别感和身份感。款式上多为较正规的西服大半或礼服。如传统的一粒扣、两粒扣、三粒扣、双排扣西服、青果领和枪驳领礼服等，色彩多为较为沉着的黑、灰色系，面料多采用高级的纯毛或毛涤等。男、女西服上装的胸前均可以刺绣作装饰，西服领用异色异质面料相拼。

这些都借鉴礼服设计手法，以达到庄重典雅的视觉效果，并突出了其服务行业的职业特点。配饰应简单精致，如镀金纽扣、领带夹、丝质领带和领结等。
    经理之间的级别高低与岗位区分在款式、面料、色彩和配饰变化中都可以体现。但总体要求经典沉稳，可信度和识别度要高

2、 服务员服装
    服务员服装在款式、面料、色彩上相对变化较大，也是酒店服装设计中的精华和主体部分。在考虑整体风格和功能性的前提下可以大胆使用各种设计和装饰手法，充分体现酒店的特色。面料选用范围最广，毛涤混纺、织锦缎、进口化纤和丝麻混纺等各类有特色和机理效果的面料都可搭配使用。色彩在配合整体环境的基础上可以自由组合，一般为了装饰美的需要，在局部搭配一些高明度、高纯度的色彩，醒目而美观。

配饰种类繁多，如各种袢纽、滚边、刺绣和领饰等（见65页图21）。
    大堂部总台服务员的服装在款式上趋向庄重得体，细节变化和配色相对沉重。
    餐饮部服务员服装讲究特色丰富，款式要求新颖别致，细节变化较多。中餐厅服务员可突出浓郁的民族特色，装饰上可运用刺绣、滚边、异色镶料、盘花等手法，画龙点睛，使服装增色。门襟除了一字襟外，还可使用斜襟、曲襟、大襟、搭襟、对襟、翻门襟、叠门襟、琵琶襟等。如是西餐厅可选用白色礼服、衬衣配以无扣敞襟青果领收腰短上衣（或马甲）以及开衩直筒长裙，注重优雅、轻松的氛围。
    娱乐中心服务员多用西式的衬衫、背心、短裙（或裙裤）、长裤、围裙的组合，并佩戴大花纹宽领带、领结或蝴蝶结。为渲染热烈、欢快、刺激、奔放的动感气氛可选用艳丽、活泼、明亮、强烈的色泽，而且高明度、高彩度的暖色运用较多。
    客房部服务员服装较为朴素，尤其要考虑功能性。如为了方便弯腰打扫的需要，一般不设计裙装而代之长裤、七分裤等。在面料的使用上也相对实用经济。如其他部门整体以织锦缎为主要面料时，为了呼应，就可只在此类服装的门襟、领口等部位局部使用。色彩尽量选用明度高、纯度低的灰色系列，以达到耐脏的目的。

3、 门童、迎宾服装
    这两类服装属礼仪性服装，数量少但要求较高。
    门童服装通常以西式服装为主，仪式感较强。如高的立领、双排扣、修身收腰衣型。根据形式美的法则，在领口、袖口、门襟、裤缝、帽子等处施以各种镶边、缎带，而在肩部则配以缨穗、绶带、肩章等，旨在通过增加各种材质的饰物突出酒店的风度、气派，张扬正统严肃。